Lẩu tứ xuyên là một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc. Nó được gọi là "tứ xuyên" vì lẩu này kết hợp các nguyên liệu từ bốn vùng miền của Trung Quốc, bao gồm phần đông, phần tây, phần nam và phần bắc. Mỗi vùng đều có những đặc sản riêng và mang đến hương vị đa dạng và phong phú cho lẩu.
Lẩu tứ xuyên thường được nấu trong một nồi lớn chia làm hai phần, một phần dùng để đựng nước dùng và phần còn lại để đựng các nguyên liệu. Nước dùng được làm từ xương hầm, gia vị và các loại thảo mộc để tạo ra một hương vị đậm đà và thơm ngon.
Các nguyên liệu trong lẩu tứ xuyên thường bao gồm thịt bò mỡ, thịt lợn, tôm, mực, cá, hải sản, các loại rau củ (như bông cải xanh, rau muống, hành tây), nấm mèo và các loại bột trắng như bột mì hoặc bột gạo. Các nguyên liệu này được cắt thành miếng vừa ăn để dễ nấu chín và ăn.
Khi nấu lẩu tứ xuyên, các nguyên liệu sẽ được đặt trong nồi lẩu và nấu trong nước dùng sôi. Mỗi người thường có một chén riêng để đựng nước dùng và nhúng các nguyên liệu vào nước dùng để chín. Sau khi chín, các nguyên liệu được vớt ra và ăn kèm với các loại sốt chua ngọt, sốt mắm hoặc các loại gia vị khác.
Lẩu tứ xuyên không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn tạo ra một không gian ẩm thực xã giao và vui tươi. Người tham gia có thể cùng nhau nấu và thưởng thức lẩu, tạo ra sự gắn kết và giao lưu giữa các thành viên trong gia đình hoặc bạn bè.
Với hương vị đa dạng và hấp dẫn, lẩu tứ xuyên đã trở thành một món ăn phổ biến và được ưa chuộng không chỉ ở Trung Quốc mà còn trên khắp thế giới.